Echalotte bulbille red sun "Allium cepa var. aggregatum"

1. CLASSEMENT

A. Légume racine
B. Nom Vernaculaire : Échalote 'Red Sun'
C. Nom latin : Allium cepa var. aggregatum
D. Famille Botanique : Amaryllidacées

2. RÉDACTION

A. L’échalote 'Red Sun' se distingue par son bulbe de taille moyenne à grosse, à la peau cuivrée et à la chair rose. Elle développe un feuillage vert dressé et forme plusieurs bulbilles autour du bulbe principal.

B. Originaire d’Asie centrale, l’échalote est cultivée en Europe depuis des siècles. La variété 'Red Sun' est appréciée pour sa productivité et sa bonne conservation, idéale pour une récolte en été et un stockage hivernal.

C. Comestible :

• Riche en antioxydants, en vitamines C et B6 ainsi qu’en minéraux comme le potassium et le phosphore, elle favorise le bon fonctionnement du système immunitaire et digestif.
• Se consomme crue en salade, ciselée en condiment ou cuite pour relever sauces, viandes et plats mijotés.

D. Utilisation en phytothérapie : Antiseptique naturel, elle possède des propriétés anti-inflammatoires et digestives reconnues.

E. Se cultive en pleine terre en ligne ou en carré potager. Elle peut être cultivée en pot d’au moins 20 cm de profondeur, mais préfère un espace bien drainé pour un bon développement.

F. Plante compagne des carottes, betteraves et laitues, elle repousse certains ravageurs comme la mouche de la carotte et les pucerons.

G. Apprécie les sols bien drainés, légers et fertiles. Tolère la sécheresse modérée mais craint les excès d’humidité.

H. Un apport en compost mûr ou en fumier bien décomposé avant plantation favorise sa croissance. L’apport d’engrais riche en potasse améliore le rendement.

I. Elle contribue à l’amélioration du sol en limitant la prolifération de maladies cryptogamiques et de parasites grâce à ses composés soufrés.

J. Entretien limité : binage et paillage pour limiter les adventices et conserver l’humidité. Supprimer les feuilles abîmées pour éviter le développement de maladies.

K. Principaux ravageurs et maladies : mouche de l’oignon, thrips, mildiou et pourriture blanche.

L. Usage culinaire principalement, mais aussi en condimentation et pour certaines préparations médicinales maison.

3. CRITÈRES

A. Vivace cultivée comme annuelle
B. Comestible – Partie consommable : bulbe
C. Exposition : Soleil
D. Hauteur : 30 à 40 cm
E. Distance entre plants : 10-15 cm
F. Arrosage : 1 (peu d’arrosage, sauf en période de forte sécheresse)
G. Période de floraison : rarement en culture, petites fleurs blanc rosé si montée à graines
H. -
I. Période de récolte : de juillet à août, (après jaunissement des feuilles, lorsqu'elles sont bien sèches). conservation longue
J. Variété résistante aux maladies courantes de l’échalote, à la saveur douce et légèrement sucrée, bien adaptée aux climats tempérés.